Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 1 copinho de iogurte natural (170 g ou 200 g) sem açúcar e com fermentos vivos
Modo de Preparo:
- Aqueça o Leite:
- Coloque o litro de leite em uma panela e aqueça até atingir cerca de 45°C. Se não tiver termômetro, o ponto correto é quando o leite está morno (você consegue colocar o dedo e suportar a temperatura por alguns segundos sem se queimar).
- Adicione o Iogurte:
- Retire a panela do fogo e adicione o copinho de iogurte natural ao leite morno. Misture bem com uma colher ou fouet até que o iogurte esteja completamente dissolvido.
- Incube a Mistura:
- Transfira a mistura para um recipiente de vidro ou plástico com tampa. Tampe bem e envolva o recipiente com um pano ou toalha para mantê-lo aquecido. Deixe descansar em um local escuro e sem corrente de ar, como o forno (desligado), por 8 a 12 horas. O tempo pode variar conforme a temperatura ambiente.
- Verifique a Consistência:
- Após o período de descanso, o iogurte deve estar firme. Se preferir um iogurte mais denso, pode deixá-lo por mais tempo ou drená-lo em um pano limpo.
- Armazene:
- Leve o iogurte à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. Ele pode ser armazenado em um pote hermético por até 7 dias.
