Receita Low Carb : Almôndegas Low Carb ao Molho de Tomate

• 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho de Tomate:

• 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Para as Almôndegas:

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Forme pequenas bolinhas com a mistura, moldando-as com as mãos.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
4. Cozinhe as almôndegas até que estejam douradas por todos os lados e cozidas por dentro, aproximadamente 8-10 minutos. Reserve.

Para o Molho de Tomate:

1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que estejam macios e dourados.
3. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que os tomates se desmanchem e formem um molho espesso.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione o manjericão fresco e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Montagem:

1. Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
2. Sirva quente, acompanhado de uma salada ou legumes grelhados.

Informação Nutricional:

Cada porção (considerando que a receita serve 4 pessoas) contém aproximadamente:

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 20g
• Carboidratos: 6g
• Fibras: 3g

Dicas:

• Para uma opção ainda mais saudável, utilize tomates orgânicos no molho.
• Esta receita é ideal para quem segue uma dieta low carb e procura por uma refeição saborosa e nutritiva.